INDICAÇÃO

Para restaurantes, buffets, cozinhas industriais, escolas, empresas, hospitais e locais onde existe alta demanda de refeições.



CARACTERÍSTICAS

• → Funções
  
  
  
  • Vapor combinado;
  
  
  • Ar quente;
  
  
  • Cozinhar no vapor;
  
  
  • Regenerar;
  
  
  • Vapor manual;
  
  
  
  
  
  
  
  • Extrator de vapor;
  
  
  • Cocção por sonda/tempo;
  
  
  • Esfriar;
  
  
  • Minhas receitas e
  
  
  • Higienização;
  
  
  
  


• → Higienização semiautomática;


• → Geração de vapor com exclusivo sistema Steam Power: exclusiva tecnologia para controle preciso da geração de vapor com baixo gasto energético;


• → Armazena até 500 receitas de 4 passos cada uma;


• → Sensor de núcleo com 4 pontos de medição para controle de temperatura interna do alimento;


• → Controle de temperatura de 30°C a 260°C;

• → Controle de vapor ajustável de 0% a 100%;


• →Convecção de ar forçado por meio de turbinas de alta rotação;


• → Sensor de temperatura para monitoramento da câmara;


• → Isolamento de alta performance e durabilidade;


• → Dreno que facilita a higienização;


• → Uso eficiente de energia;


• → Construído em aço inoxidável;


• → 1 ano de garantia para peças e mão de obra (exceto itens de desgaste natural).

FUNÇÕES

→ Ar Quente: calor seco de 30°C a 260°C

→ Cozinhar no Vapor: temperatura 98°C e vapor 100%.

→ Vapor Combinado: ar quente de 30°C a 260°C, vapor de 0 a 100%, controle de tempo ou sonda de núcleo.

→ Regeneração: modo manual, por sonda ou por tempo.

→ Vapor Manual: Aplica um jato de vapor na câmara, utilizado para preparação de pães.

→ Dumper: para extração de umidade da câmara.

→ Minhas Receitas: programação de até 500 receitas, com até 04 passos independentes com ajuste de parâmetros: temperatura, vapor, abertura de dumper.

→ Esfriar forno: esfria o forno até 40°C.

→ Função Higienização.

→ 1 ano de garantia para peças e mão de obra.

ACESSÓRIOS OPCIONAIS

→ Base de apoio.

→ Filtro de água.

→ GN’s